Mô tả công việc

- Điều hành hoạt động của bếp khi Bếp phó/ Bếp trưởng vắng mặt.

-  Giám sát và kiểm tra công tác chuẩn bị, vệ sinh cá nhân của nhân viên bếp trước ca làm việc.

- Thực hiện các món ăn, đảm bảo các món ăn được thực hiện đúng quy trình, vệ sinh ATTP và thời gian đáp ứng cho thực khách.

-   Kiểm tra về số lượng, chất lượng món ăn đảm bảo đúng yêu cầu và tiêu chuẩn của Nhà hàng.

- Chuẩn bị và phối hợp với các bếp khác để cung cấp kịp thời các món ăn theo phiếu yêu cầu (order) của khách hàng.

- Giám sát và đánh giá công việc của nhân viên cấp dưới trực tiếp theo sự chỉ đạo của Bếp phó.

- Kiểm tra và phê duyệt các order hàng hóa hàng ngày.

-  Giám sát và kiểm tra chất lượng, số lượng hàng hóa nhập hàng hóa hàng ngày.

- Giám sát và kiểm tra việc sử dụng nguyên vật liệu, thực phẩm theo đúng nguyên tắc FIFO.

- Kiểm tra việc sử dụng các trang bị, đảm bảo trang thiết bị được sử dụng đúng như chỉ dẫn và quy định của nhà hàng.

- Giải quyết các vấn đề phát sinh trong ca làm việc, tìm hướng giải quyết thỏa đáng và đảm bảo các sai phạm không tái lặp.

- Đào tạo kỹ năng nghiệp vụ, hướng dẫn cho nhân viên mới.

- Thường xuyên kiểm tra chất lượng thực phẩm bày bán trên quầy, chất lượng đồ ăn của nhân viên.

- Phối kết hợp thật tốt với các bộ phận khác trong nhà hàng để cùng nâng cao chất lượng dịch vụ của nhà hàng.

Yêu cầu công việc

- Tốt nghiệp: Trung cấp/ trường đào tạo nghề hoặc các chứng chỉ có liên quan khác.

- Ít nhất 01 năm kinh nghiệm vị trí tương đương liên quan đến chuyên môn khách sạn

 3 - 4 sao.

-T ác phong: Nhanh nhẹn, có tính kỷ luật cao.

- Có thể làm việc độc lập.

- Cẩn thận, tỉ mỉ trong công việc.

- Có khả năng phân biệt thực phẩm, đánh giá chất lượng thực phẩm đầu vào.

Thời gian làm việc: 6 ngày/tuần, 8h/ngày.